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🍽️ Rollo de bizcocho de cereza

275 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  2. 2. Bate los huevos, 50 g de azúcar y una pizca de sal con la batidora de mano a máxima velocidad durante 7 a 8 minutos hasta que quede cremoso.
  3. 3. Tamiza la harina y la fécula sobre la mezcla de huevos.
  4. 4. Incorpora los ingredientes secos con cuidado usando una espátula de goma.
  5. 5. Extiende la masa fina y uniformemente sobre el papel de hornear.
  6. 6. Hornea el bizcocho en el horno precalentado a 200 °C (con ventilador: 180 °C, gas: nivel 3) en la segunda rejilla desde abajo durante 6 a 8 minutos.
  7. 7. Extiende un paño de cocina sobre la superficie de trabajo.
  8. 8. Espolvorea el paño uniformemente con el azúcar restante.
  9. 9. Voltea la base del bizcocho caliente sobre el paño.
  10. 10. Pinta el papel de hornear con un poco de agua tibia.
  11. 11. Retira el papel con cuidado.
  12. 12. Enrolla el bizcocho ayudándote del paño.
  13. 13. Deja la rollo a un lado hasta que se enfríe.
  14. 14. Lava un limón con agua caliente y sécalo.
  15. 15. Ralla la cáscara finamente.
  16. 16. Corta el limón por la mitad y exprime una mitad.
  17. 17. Añade 2 cucharaditas de zumo de limón, la ralladura de limón, ambos tipos de requesón y el sirope de arce en un bol.
  18. 18. Bate la crema con la batidora de mano durante 4 a 5 minutos hasta que quede cremosa.
  19. 19. Desenrolla el bizcocho ya frío.
  20. 20. Coloca la crema de requesón en una manga pastelera con una boquilla grande de estrella.
  21. 21. Coloca la crema de fruta en una manga pastelera separada.
  22. 22. Decora el bizcocho alternando franjas de crema de requesón y crema de fruta.
  23. 23. Deja un borde de 2 cm de ancho libre en el borde superior y ancho.
  24. 24. Enrolla el bizcocho nuevamente desde el lado ancho ayudándote del paño.
  25. 25. Refrigera la rollo durante 2 a 3 horas.
  26. 26. Corta la rollo en rodajas y sírvela.

Nutrición por ración