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🍽️ Bowl de arroz con kimchi, tofu y setas shiitake

634 kcal · 30 min · 4 raciones

Bowl de arroz con kimchi, tofu y setas shiitake Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el arroz en una olla y añade 500 ml de agua.
  2. 2. Lleva el agua a ebullición y remueve de vez en cuando.
  3. 3. Haz cocer el arroz durante 2 minutos a fuego lento con la olla destapada.
  4. 4. Baja el fuego al mínimo y tapa la olla.
  5. 5. Haz cocer el arroz durante 15 minutos hasta que el agua se haya absorbido por completo.
  6. 6. Retira la olla del fuego.
  7. 7. Coloca un paño de cocina entre la olla y la tapa para absorber el vapor.
  8. 8. Deja reposar el arroz durante 10 minutos.
  9. 9. Añade el vinagre de arroz, el jarabe de arroz y ½ cdta de sal en una olla pequeña.
  10. 10. Calienta la mezcla y remueve hasta que la sal se disuelva por completo.
  11. 11. Transfiere el arroz cocido a un bol y ábrelo un poco para que se enfríe más rápido.
  12. 12. Incorpora la mezcla de vinagre al arroz.
  13. 13. Deja que el arroz se enfríe por completo.
  14. 14. Cubre el arroz con un paño de cocina húmedo hasta que lo necesites.
  15. 15. Corta el tofu en 4 lonchas.
  16. 16. Corta las lonchas de tofu en diagonal por la mitad.
  17. 17. Pela el ajo y pícalo fino.
  18. 18. Mezcla el ajo con 1 cda de aceite de sésamo, sambal oelek y 2 cda de salsa de soja.
  19. 19. Marina el tofu en esta mezcla.
  20. 20. Deja marinar el tofu durante 20 minutos.
  21. 21. Lava las hojas de cilantro y escúrrelas bien.
  22. 22. Pica las hojas de cilantro.
  23. 23. Corta el chile por la mitad a lo largo y retira las semillas.
  24. 24. Lava el chile y pícalo fino.
  25. 25. Mezcla el resto de la salsa de soja, el cilantro, el chile, 3 cda de aceite de sésamo, 3 cda de agua y zumo de lima para la salsa.
  26. 26. Lava los brotes en un colador.
  27. 27. Deja escurrir los brotes.
  28. 28. Calienta una sartén y tuesta los anacardos en ella durante 3 minutos a fuego medio sin añadir grasa.
  29. 29. Pela el jengibre y pícalo fino.
  30. 30. Lava las espinacas y escúrrelas bien.
  31. 31. Calienta 1 cda de aceite de sésamo en una olla.
  32. 32. Sofríe el jengibre durante 3 minutos a fuego medio.
  33. 33. Añade las espinacas y cocina todo junto durante 5 minutos hasta que se marchiten.
  34. 34. Condimenta las espinacas con pimienta.
  35. 35. Limpia las setas y córtalas por la mitad o en cuartos si es necesario.
  36. 36. Calienta 1 cda de aceite de sésamo en una sartén.
  37. 37. Sofríe las setas durante 5–7 minutos a fuego medio.
  38. 38. Condimenta las setas con sal y pimienta.
  39. 39. Retira las setas de la sartén y resérvalas.
  40. 40. Calienta el resto del aceite en la misma sartén.
  41. 41. Fríe el tofu marinado dándole la vuelta a fuego fuerte durante 5–7 minutos.
  42. 42. Coloca el arroz para sushi en 4 platos.
  43. 43. Decora el arroz con las espinacas, las setas, el kimchi y el tofu.
  44. 44. Espolvorea las bowls con los brotes y los anacardos tostados.
  45. 45. Sirve las bowls con la salsa.

Nutrición por ración