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🍽️ Sopa cremosa de garbanzos y cúrcuma

229 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g garbanzos (lata; peso escurrido)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cdta comino molido
• 1 cdta cúrcuma
• 2 cda ghee
• 600 ml caldo de verduras
• 150 g yogur (3,5 % grasa)
• jugo de limón
• sal
• pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Abre la lata de garbanzos y drena el líquido.
2. 2. Enjuaga los garbanzos bajo agua fría y déjalos escurrir bien.
3. 3. Pela la cebolla y el ajo.
4. 4. Pica la cebolla y el ajo muy finamente.
5. 5. Calienta el ghee en una olla a fuego medio.
6. 6. Añade la cebolla picada, el ajo, el comino y la cúrcuma al ghee caliente.
7. 7. Sofríe las especias y las verduras durante 1 a 2 minutos.
8. 8. Añade los garbanzos escurridos y el caldo a la olla.
9. 9. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
10. 10. Retira 4 cucharadas de las cucharadas de los garbanzos y resérvalos.
11. 11. Tritura el resto del contenido de la sopa hasta que quede fino.
12. 12. Opcionalmente, pasa la sopa por un colador para una consistencia aún más fina.
13. 13. Si es necesario, deja que la sopa siga hirviendo un poco más o añade más caldo.
14. 14. Incorpora 100 gramos de yogur a la sopa.
15. 15. Sazona la sopa con jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
16. 16. Sirve la sopa en los platos.
17. 17. Decora la sopa con los garbanzos reservados y el yogur restante.
18. 18. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 229
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 21 g