🍽️ Crema de garbanzos marroquí

Name: Crema de garbanzos marroquí
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g garbanzos secos; 2 zanahorias; 10 g jengibre fresco; 2 dientes de ajo; 1 cebolla; 2 cucharadas aceite de oliva; 800 ml caldo de verduras; comino 0.5 cdta; 1 cucharadita cúrcuma; 1 cucharada curry; sal; pimienta (recién molida); nata para montar 200 ml; 2 tomates; 2 cebolletas; 2 cucharadas semillas de sésamo blancas

512 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

300 g garbanzos secos
2 zanahorias
10 g jengibre fresco
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 cucharadas aceite de oliva
800 ml caldo de verduras
comino 0.5 cdta
1 cucharadita cúrcuma
1 cucharada curry
sal
pimienta (recién molida)
nata para montar 200 ml
2 tomates
2 cebolletas
2 cucharadas semillas de sésamo blancas

Preparación

1. Pon los garbanzos en un bol y cúbrelos con agua fría. Déjalos en remojo toda la noche.
2. Pela las zanahorias, el jengibre, el ajo y las cebollas.
3. Corta las verduras y el ajo en cubos pequeños.
4. Añade el aceite de oliva a una olla y caliéntalo.
5. Sofríe las cebollas y el ajo en el aceite hasta que estén transparentes.
6. Añade las zanahorias, el jengibre y los garbanzos escurridos a la olla.
7. Vierte el caldo sobre los ingredientes.
8. Deja cocinar a fuego medio durante 40 a 45 minutos.
9. Añade las especias a la sopa.
10. Tritura la sopa hasta que quede fina con una batidora.
11. Incorpora la nata a la sopa triturada.
12. Lava los tomates y las cebolletas.
13. Quita los tallos duros de las cebolletas.
14. Quita las semillas a los tomates.
15. Corta los tomates y las cebolletas en cubos pequeños.
16. Prueba la sopa y ajusta el sabor con las especias.
17. Sirve la sopa en boles previamente calentados.
18. Espolvorea la sopa con los cubos de tomate, las cebolletas y el sésamo.
19. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 512
Protein: 18 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 45 g