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🍽️ Ensalada tibia de garbanzos

295 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca los garbanzos secos en un bol y cúbrelos con agua fría. Déjalos en remojo toda la noche.
  2. 2. Escurre el agua de remojo y enjuaga los garbanzos.
  3. 3. Pon los garbanzos en una olla y cúbrelos con abundante agua con sal fresca.
  4. 4. Cocina los garbanzos a fuego lento con la tapa puesta durante unas dos o tres horas, hasta que estén tiernos.
  5. 5. Escurre los garbanzos cocidos en un colador y déjalos escurrir bien.
  6. 6. Lava bien las espinacas y escúrrelas.
  7. 7. Corta las espinacas secas en tiras finas.
  8. 8. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
  9. 9. Quita el corazón de los tomates.
  10. 10. Corta la carne del tomate en cubos pequeños.
  11. 11. Cubre las pasas con agua caliente.
  12. 12. Deja que las pasas se remojen en el agua durante unos minutos.
  13. 13. Pela la cebolla.
  14. 14. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  15. 15. Calienta cuatro cucharadas soperas de aceite en una sartén.
  16. 16. Añade la cebolla picada a la sartén caliente.
  17. 17. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente y blanda.
  18. 18. Añade el ajo a las cebollas.
  19. 19. Añade los garbanzos escurridos a la sartén.
  20. 20. Sofríe la mezcla removiendo constantemente a fuego medio durante dos o tres minutos.
  21. 21. Condimenta los garbanzos con sal y pimienta.
  22. 22. Añade pimienta de cayena al gusto.
  23. 23. Deja que la mezcla de garbanzos condimentados se enfríe un poco.
  24. 24. Añade las espinacas cortadas a la mezcla de garbanzos.
  25. 25. Añade los tomates picados.
  26. 26. Añade las pasas escurridas.
  27. 27. Mezcla bien todos los ingredientes.
  28. 28. Prueba la ensalada y ajusta la sal y la pimienta.
  29. 29. Añade zumo de limón y mézclalo.
  30. 30. Sirve la ensalada tibia.

Nutrición por ración