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🍽️ Ensalada de garbanzos frutal y fresca

204 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de garbanzos frutal y fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los garbanzos en un colador bajo el agua corriente.
  2. 2. Coloca los garbanzos lavados en un bol y cúbrelos con mucha agua.
  3. 3. Deja en remojo los garbanzos en el agua durante toda la noche.
  4. 4. Desecha el agua de remojo.
  5. 5. Coloca los garbanzos en una olla y cúbrelos con 1,5 litros de agua fresca.
  6. 6. Lleva el agua a ebullición.
  7. 7. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento los garbanzos tapados durante aproximadamente una hora y media.
  8. 8. Desecha el agua de cocción de los garbanzos.
  9. 9. Deja escurrir bien los garbanzos.
  10. 10. Lava el pimiento a fondo.
  11. 11. Retira la base del tallo y corta el pimiento por la mitad.
  12. 12. Retira las semillas y todas las membranas blancas interiores.
  13. 13. Corta la carne del pimiento en cubos pequeños.
  14. 14. Lava las cebolletas.
  15. 15. Retira los extremos de las raíces.
  16. 16. Corta las cebolletas en rodajas finas en diagonal.
  17. 17. Pela la naranja con un cuchillo afilado hasta dejarla completamente sin piel.
  18. 18. Retira también la parte blanca amarga.
  19. 19. Corta los gajos de la naranja siguiendo las membranas divisorias.
  20. 20. Recoge el zumo de naranja que sale en un plato.
  21. 21. Exprime el resto de los trozos de naranja con la mano.
  22. 22. Bate el vinagre, el zumo de limón, el zumo de naranja recogido, el aceite, la sal y la pimienta en un bol pequeño.
  23. 23. Añade los garbanzos escurridos, los cubos de pimiento, los gajos de naranja y las rodajas de cebolleta a un bol grande.
  24. 24. Vierte la mezcla del aderezo sobre los ingredientes.
  25. 25. Mezcla todo con cuidado para que queden bien cubiertos.
  26. 26. Deja reposar la ensalada un momento.
  27. 27. Sirve la ensalada a continuación.

Nutrición por ración