← Todas las recetas

🥗 Guiso cremoso de garbanzos con ensalada de verduras crujiente

424 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso cremoso de garbanzos con ensalada de verduras crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon los garbanzos en un bol grande.
  2. 2. Cúbrelos con mucha agua.
  3. 3. Deja que los garbanzos se remojen durante toda la noche.
  4. 4. Al día siguiente, escurre el agua de remojo.
  5. 5. Llena el bol con agua fresca.
  6. 6. Cocina los garbanzos durante unos 60 minutos a fuego lento.
  7. 7. Retira la olla del fuego.
  8. 8. Deja que los garbanzos se enfríen completamente.
  9. 9. Escurre los garbanzos ya enfriados.
  10. 10. Pela el ajo.
  11. 11. Pica el ajo de forma gruesa.
  12. 12. Pon los garbanzos en una batidora.
  13. 13. Añade el ajo picado.
  14. 14. Añade el jugo de limón.
  15. 15. Añade el pimentón.
  16. 16. Añade las semillas de sésamo.
  17. 17. Añade sal.
  18. 18. Añade pimienta.
  19. 19. Añade 4 cucharadas de aceite de oliva.
  20. 20. Añade las hojas de perejil.
  21. 21. Tritura la mezcla hasta obtener una pasta espesa.
  22. 22. Asegúrate de que la pasta conserve algo de textura.
  23. 23. Pela las cebollas.
  24. 24. Pica las cebollas muy finamente.
  25. 25. Lava el pepino.
  26. 26. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  27. 27. Coge una cucharadita.
  28. 28. Raspa el interior con las semillas del pepino.
  29. 29. Corta la carne del pepino en cubos diminutos.
  30. 30. Lava los tomates.
  31. 31. Corta los tomates por la mitad.
  32. 32. Quita las semillas de los tomates.
  33. 33. Corta la carne de los tomates en cubos diminutos.
  34. 34. Pon las cebollas picadas finas en un bol.
  35. 35. Añade los tomates cortados en cubos.
  36. 36. Añade el pepino cortado en cubos.
  37. 37. Añade el perejil.
  38. 38. Sazona con sal.
  39. 39. Sazona con mucha pimienta.
  40. 40. Añade 4 cucharadas de aceite de oliva.
  41. 41. Añade jugo de limón.
  42. 42. Mezcla todo bien.
  43. 43. Deja reposar la ensalada durante unos 20 minutos.
  44. 44. Coloca la crema de garbanzos en los platos.
  45. 45. Haz una pequeña depresión en el centro de cada porción.
  46. 46. Rellena la depresión con un poco de aceite de oliva.
  47. 47. Rellena la depresión con 2 o 3 cucharadas de la ensalada preparada.
  48. 48. Decora los platos con gajos de limón.
  49. 49. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración