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🍽️ Guiso cremoso de garbanzos con hinojo y zanahorias

185 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso cremoso de garbanzos con hinojo y zanahorias Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon los garbanzos en un bol y cúbrelos con mucha agua fría. Déjalos en remojo toda la noche.
  2. 2. Desecha el agua de remojo y enjuaga los garbanzos.
  3. 3. Pon los garbanzos en una olla y cúbrelos con agua fresca.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición.
  5. 5. Retira la espuma que se forme con una cuchara.
  6. 6. Baja el fuego a bajo y tapa la olla.
  7. 7. Cocina los garbanzos durante 40 a 45 minutos hasta que estén tiernos.
  8. 8. Retira la olla del fuego y resérvala.
  9. 9. Pela la cebolla y córtala por la mitad.
  10. 10. Corta las mitades de cebolla en tiras finas.
  11. 11. Lava el hinojo y retira los tallos duros.
  12. 12. Corta el bulbo de hinojo en cuartos a lo largo.
  13. 13. Corta los cuartos de hinojo en tiras finas.
  14. 14. Pela la zanahoria.
  15. 15. Corta la zanahoria en cubos pequeños.
  16. 16. Haz una cruz en la parte inferior de los tomates.
  17. 17. Escucha los tomates con agua hirviendo.
  18. 18. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría.
  19. 19. Retira la piel de los tomates.
  20. 20. Corta los tomates pelados en cubos.
  21. 21. Pica la guindilla finamente.
  22. 22. Calienta el aceite de oliva en una olla.
  23. 23. Sofríe la guindilla y las cebollas removiendo.
  24. 24. Añade la verdura preparada (hinojo, zanahorias, tomates) a la olla.
  25. 25. Sofríe la verdura un momento.
  26. 26. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  27. 27. Añade las hojas de tomillo y la hoja de laurel a la verdura.
  28. 28. Vierte el caldo de verduras en la olla.
  29. 29. Remueve la pasta de tomate.
  30. 30. Lleva la mezcla a ebullición.
  31. 31. Condimenta con sal y pimienta.
  32. 32. Tapa la olla y deja que el guiso se cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  33. 33. Escurre los garbanzos cocidos en un colador.
  34. 34. Añade los garbanzos al guiso y mézclalos.
  35. 35. Prueba el guiso de nuevo para ajustar el sabor.
  36. 36. Sirve el guiso en cuencos.
  37. 37. Decora con perejil y tomates.
  38. 38. Sirve el guiso caliente.

Nutrición por ración