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🍽️ Curry de pollo con garbanzos

539 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g pechuga de pollo
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre fresco (3 cm)
• 2 chiles rojos
• 3 cucharadas soperas ghee
• 1 cucharadita cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita semillas de mostaza
• 0.5 cucharadita cilantro en polvo
• comino 0.5 cdta
• 1 cucharadita garam masala
• 300 ml caldo de pollo
• 150 ml leche de coco
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 500 g garbanzos (de lata)
• 1 cucharada zumo de limón
• 2 cucharadas cilantro fresco picado

Preparación

1. 1. Lava la carne de pollo bajo agua fría y sécala con un paño de cocina.
2. 2. Corta la carne en dados del tamaño de un bocado.
3. 3. Pela las cebollas y el ajo y córtalos en trozos pequeños.
4. 4. Pela el jengibre y pícalo también finamente.
5. 5. Lava los chiles, quítales los tallos y córtalos en rodajas.
6. 6. Calienta el ghee (un tipo de mantequilla clarificada) en una olla grande.
7. 7. Sofríe las cebollas en ella removiendo durante 2 a 3 minutos.
8. 8. Añade la carne de pollo, el ajo, los chiles y el jengibre a la olla.
9. 9. Sazona la mezcla con cúrcuma, semillas de mostaza, cilantro, comino y garam masala.
10. 10. Sofríe las especias y la carne brevemente.
11. 11. Desglasa todo con caldo de pollo y leche de coco.
12. 12. Sala y pimenta el curry al gusto.
13. 13. Deja cocinar la carne a fuego lento y con la tapa cerrada durante unos 15 minutos.
14. 14. Añade los garbanzos bien escurridos a la olla.
15. 15. Deja cocinar todo 5 minutos más.
16. 16. Si la salsa se espesa demasiado, añade un poco más de caldo de pollo.
17. 17. Incorpora las hojas de cilantro fresco al curry.
18. 18. Ajusta el sabor del plato con sal, pimienta y zumo de limón.
19. 19. Sirve el curry con pan naan al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 539
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 26 g