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🍽️ Hamburguesas de garbanzos sobre espaguetis de calabacín

330 kcal · 30 min · 4 raciones

Hamburguesas de garbanzos sobre espaguetis de calabacín Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas pequeñas.
  2. 2. Pela el diente de ajo.
  3. 3. Lava el perejil, escúrrelo bien y pícalo fino.
  4. 4. Reserva la mitad del perejil picado.
  5. 5. Enjuaga los garbanzos bajo agua fría y déjalos escurrir bien.
  6. 6. Añade los garbanzos junto con las cebolletas preparadas, el ajo, el quark de soja, el zumo de limón, las migas de pan, la levadura química y la harina de garbanzos a una batidora.
  7. 7. Tritura la mezcla hasta obtener una masa firme y moldeable.
  8. 8. Sazona la masa con sal, pimienta, pimentón y comino.
  9. 9. Forma con la masa 20 bolitas pequeñas y del mismo tamaño.
  10. 10. Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande.
  11. 11. Dora 10 de las bolitas a fuego medio durante unos 10 minutos por todos los lados hasta que estén doradas.
  12. 12. Mantén las bolitas listas calientes en el horno precalentado a 80 grados Celsius (aire caliente 60 grados Celsius).
  13. 13. Limpia los calabacines y las zanahorias.
  14. 14. Pela las zanahorias.
  15. 15. Lava bien las verduras.
  16. 16. Corta los calabacines y las zanahorias con un pelador en tiras largas y finas como espaguetis.
  17. 17. Calienta el aceite restante en una sartén limpia.
  18. 18. Sofríe los espaguetis de verdura a fuego medio durante 4 minutos.
  19. 19. Añade un poco de caldo de verduras y deja cocer las verduras otros 3 minutos.
  20. 20. Sazona las verduras con sal y pimentón molido (especia).
  21. 21. Distribuye las verduras calientes en cuatro cuencos pequeños.
  22. 22. Coloca las bolitas de garbanzos fritas sobre las verduras.
  23. 23. Espolvorea todo con el perejil fresco restante.

Nutrición por ración