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🍽️ Salsa cremosa de garbanzos

182 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon los garbanzos en un bol y cúbrelos con mucha agua. Déjalos remojar durante la noche.
  2. 2. Desecha el agua de remojo. Cubre los garbanzos con agua fresca y hiérvelos durante unos 40 minutos hasta que estén tiernos.
  3. 3. Escurre los garbanzos cocidos en un colador. Enjuágalos luego bajo agua fría para enfriarlos.
  4. 4. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  5. 5. Añade el ajo picado y una pizca de sal a un mortero. Tritura la mezcla hasta obtener un puré fino.
  6. 6. Lava el chile y quita las semillas.
  7. 7. Pica el chile finamente.
  8. 8. Lava las hojas de cilantro y escúrrelas.
  9. 9. Pica las hojas de cilantro finamente.
  10. 10. Exprime el limón para obtener el jugo.
  11. 11. Tritura los garbanzos escurridos en una batidora o con una batidora de mano.
  12. 12. Añade el puré de ajo, el chile picado, la pasta de tahini, el jugo de limón al gusto, el comino y el aceite a la mezcla de garbanzos.
  13. 13. Bate todo de nuevo hasta que tenga una consistencia suave.
  14. 14. Sazona la salsa finalmente con sal al gusto.
  15. 15. Cubre el bol y refrigera la salsa durante 30 minutos.
  16. 16. Sirve la salsa y espolvorea las hojas de cilantro picadas por encima.

Nutrición por ración