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🍽️ Salsa cremosa de garbanzos

249 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja los garbanzos durante la noche en un recipiente con agua.
  2. 2. Desecha el agua de remojo al día siguiente.
  3. 3. Pon los garbanzos en una olla y cúbrelos con agua fresca.
  4. 4. Hierve los garbanzos durante unos 40 minutos hasta que estén blandos.
  5. 5. Retira la olla del fuego.
  6. 6. Escurre los garbanzos en un colador.
  7. 7. Enjuaga los garbanzos rápidamente bajo agua fría.
  8. 8. Reserva algunos garbanzos para decorar.
  9. 9. Tritura el resto de los garbanzos con una batidora de mano hasta obtener una masa suave.
  10. 10. Pela los dientes de ajo.
  11. 11. Pica el ajo finamente.
  12. 12. Machaca el ajo con una pizca de sal hasta formar una pasta.
  13. 13. Añade la pasta de ajo a los garbanzos triturados.
  14. 14. Mezcla el tahini (pasta de sésamo), el jugo de lima, el comino y 3 cucharadas de aceite.
  15. 15. Mezcla todo hasta que se forme una crema suave.
  16. 16. Sazona la salsa al gusto con sal y jugo de lima.
  17. 17. Sirve la salsa en un plato.
  18. 18. Rocía la salsa con el aceite restante.
  19. 19. Espolvorea los garbanzos restantes como decoración.

Nutrición por ración