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🍽️ Olla de guisar con carne de cerdo y garbanzos

340 kcal · 30 min · 4 raciones

Olla de guisar con carne de cerdo y garbanzos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon los garbanzos en un bol y cúbrelos con agua fría. Déjalos en remojo toda la noche.
  2. 2. Desecha el agua del remojo y deja escurrir bien los garbanzos.
  3. 3. Escalda los tomates con agua hirviendo.
  4. 4. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría.
  5. 5. Pela la piel de los tomates.
  6. 6. Corta los tomates en cuartos.
  7. 7. Quita las semillas de los cuartos de tomate.
  8. 8. Corta la pulpa de los tomates en cubos pequeños.
  9. 9. Lava la carne de cerdo bajo el agua fría.
  10. 10. Seca la carne con un paño de cocina.
  11. 11. Corta la carne de cerdo en cubos del tamaño de una mordida.
  12. 12. Pela los dientes de ajo.
  13. 13. Pela las cebollas.
  14. 14. Corta el ajo y las cebollas en cubos finos.
  15. 15. Lava la guindilla.
  16. 16. Corta la guindilla por la mitad a lo largo.
  17. 17. Quita las semillas de la guindilla.
  18. 18. Pica la guindilla finamente.
  19. 19. Lava el perejil.
  20. 20. Seca el perejil sacudiéndolo.
  21. 21. Pica las hojas de perejil finamente.
  22. 22. Calienta el aceite en una sartén grande.
  23. 23. Sella la carne en la sartén por todos los lados a fuego fuerte.
  24. 24. Cocina la carne durante unos 6 a 7 minutos.
  25. 25. Condimenta la carne con sal y pimienta.
  26. 26. Retira la carne de la sartén y resérvala.
  27. 27. Añade las cebollas y el ajo a la sartén.
  28. 28. Sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén transparentes.
  29. 29. Vuelve a poner la carne sellada en la sartén.
  30. 30. Añade los garbanzos escurridos.
  31. 31. Añade la guindilla picada a la sartén.
  32. 32. Añade los tomates cortados en cubos.
  33. 33. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y orégano.
  34. 34. Desglasa todo con vino.
  35. 35. Añade el caldo.
  36. 36. Cubre la sartén con una tapa.
  37. 37. Deja guisar el plato a fuego medio.
  38. 38. Deja guisar el plato durante una hora y media.
  39. 39. Retira la sartén del fuego.
  40. 40. Mezcla el perejil picado con el plato.
  41. 41. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración