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🍽️ Raviolis de garbanzos con gambas y mejillones

752 kcal · 30 min · 4 raciones

Raviolis de garbanzos con gambas y mejillones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la harina, los huevos, el aceite y una cucharadita de sal a un bol.
  2. 2. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica.
  3. 3. Añade un poco más de agua o harina si es necesario para conseguir la consistencia adecuada.
  4. 4. Forma la masa en una bola.
  5. 5. Cubre la bola de masa y déjala reposar unos 30 minutos.
  6. 6. Pela la chalota y el ajo.
  7. 7. Pica la chalota y el ajo finamente.
  8. 8. Sofríe la chalota y el ajo en aceite caliente hasta que estén transparentes.
  9. 9. Deja que la chalota y el ajo se enfríen un poco.
  10. 10. Enjuaga los garbanzos.
  11. 11. Deja escurrir bien los garbanzos.
  12. 12. Desmenuza los garbanzos en un bol con un tenedor hasta que queden finos.
  13. 13. Mezcla la chalota enfriada, el ajo y el tahini con los garbanzos desmenuzados.
  14. 14. Condimenta el relleno con zumo de limón, comino, sal y pimienta.
  15. 15. Amasa la masa brevemente de nuevo.
  16. 16. Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina.
  17. 17. Estira la masa con un rodillo o una máquina de pasta tan fina como el dorso de un cuchillo.
  18. 18. Coloca la mitad de la masa estirada.
  19. 19. Coloca una o dos cucharaditas de relleno sobre la masa, separadas entre sí unos 5 a 6 centímetros.
  20. 20. Cubre el relleno con el resto de la masa.
  21. 21. Presiona la masa alrededor del relleno firmemente.
  22. 22. Corta bolsillos cuadrados con una rueda dentada para masa.
  23. 23. Lleva agua con sal a un hervor suave.
  24. 24. Cocina los raviolis durante 4 a 5 minutos.
  25. 25. Lava y limpia los mejillones.
  26. 26. Enjuaga las gambas.
  27. 27. Deja escurrir bien las gambas.
  28. 28. Sofríe brevemente las gambas y los mejillones en mantequilla caliente.
  29. 29. Desglasa la sartén con zumo de naranja y vino.
  30. 30. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  31. 31. Deja cocinar los mariscos tapados durante unos 2 minutos.
  32. 32. Retira la tapa de la sartén.
  33. 33. Añade los raviolis escurridos a la sartén.
  34. 34. Mueve los raviolis brevemente en la salsa.
  35. 35. Ajusta el sabor de los raviolis con sal y pimienta.
  36. 36. Distribuye los raviolis con los mariscos en platos hondos.
  37. 37. Espolvorea los platos con perejil picado.
  38. 38. Sirve con peperoncini secos para espolvorear encima.

Nutrición por ración