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🍽️ Bowl de proteínas con garbanzos, remolacha y nueces

869 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• remolacha 200 g
• sal marino
• 350 g garbanzos (de bote)
• 0.5 manojo perejil fresco
• 100 g nueces
• 4 cucharadas aceite de oliva
• aceite de oliva (para freír)
• 2 cucharadas vinagre balsámico
• 1 cucharadita comino molido
• 1 diente de ajo
• 3 cebolletas
• pimienta
• zumo de limón fresco

Preparación

1. 1. Corta la remolacha en cubos pequeños y sazona con sal y pimienta. Abre el bote de garbanzos, enjuágalos bajo agua fría y déjalos escurrir bien.
2. 2. Corta las cebolletas en rodajas finas. Pica el ajo, el perejil y los corazones de nuez de forma gruesa.
3. 3. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén. Sofríe el ajo y las cebolletas brevemente hasta que estén tiernos. Añade luego los garbanzos y fríelos un poco.
4. 4. Mezcla el resto del aceite de oliva con vinagre balsámico y comino. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta.
5. 5. Mezcla la remolacha, los garbanzos y los corazones de nuez con la salsa. Espolvorea nueces picadas y perejil por encima y mejora el plato con un poco de zumo de limón fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 869
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 65 g · Carbs: 48 g