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🍝 Espirales de garbanzo con queso blando y peras

601 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g col china (1/4 col china)
• 2 peras
• 200 g queso blando (50 % grasa en materia seca)
• 3 tallos perejil
• 500 g fideos de garbanzo (espirales)
• sal
• 2 cucharadas aceite de oliva
• pimienta
• canela molida
• 30 g piñones (2 cucharadas)

Preparación

1. 1. Lava la col china bajo el agua corriente.
2. 2. Corta la col china en tiras muy finas.
3. 3. Lava las peras y sécalas con un paño de cocina.
4. 4. Corta las peras por la mitad y quítales el corazón.
5. 5. Corta la carne de la pera en láminas finas.
6. 6. Corta el queso blando en rodajas.
7. 7. Lava el perejil.
8. 8. Seca el perejil sacudiéndolo.
9. 9. Pica el perejil finamente.
10. 10. Lleva abundante agua a ebullición y añade sal.
11. 11. Cocina los espirales de garbanzo en el agua con sal hasta que estén al dente.
12. 12. Escurre la pasta cocida en un colador.
13. 13. Calienta el aceite en una sartén.
14. 14. Sella las peras en la sartén durante 7 minutos a fuego medio.
15. 15. Añade la col china a la sartén.
16. 16. Sella las verduras durante otros 3 minutos.
17. 17. Sazona la mezcla con sal.
18. 18. Sazona la mezcla con pimienta.
19. 19. Sazona la mezcla con canela.
20. 20. Calienta una sartén aparte.
21. 21. Tuesta los piñones en la sartén seca durante 4 a 6 minutos a fuego medio.
22. 22. Mezcla la pasta escurrida con las verduras.
23. 23. Reparte la mezcla de pasta y verduras en los platos.
24. 24. Coloca las rodajas de queso blando sobre las porciones.
25. 25. Espolvorea los piñones tostados por encima.
26. 26. Espolvorea el perejil picado por encima.

Nutrición por ración

• kcal: 601
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 55 g