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🍰 Deliciosos muffins de garbanzos

128 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 lata pequeña de garbanzos (peso escurrido 240 g)
• 150 g de harina
• 0.5 cucharadita de sal
• 0.5 de comino molido (Cumin)
• 0.5 cucharadita de cilantro (molido)
• 0.5 cucharadita de pimienta (recién molida)
• 2 tomates
• 1 chalota
• 2 dientes de ajo
• levadura en polvo 2 cdta
• 0.5 cucharadita de bicarbonato
• 1 huevo
• 50 ml de aceite vegetal
• 250 g de suero de leche
• 1 bandeja para hornear muffins (con 12 cavidades)
• Mantequilla (para el molde)

Preparación

1. 1. Enmantequilla bien las cavidades de un molde para muffins.
2. 2. Escurre los garbanzos. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo, enfríalos en agua fría, pélalos, córtalos en cuartos, quita las semillas y córtalos en cubos pequeños. Pela la chalota y el ajo y pica ambos finamente.
3. 3. Mezcla la harina con los garbanzos, las especias, los tomates, la chalota, el ajo, el polvo de hornear y el bicarbonato en un bol.
4. 4. Bate ligeramente el huevo en un bol grande, añade el aceite y el suero de leche y mezcla bien todo. Añade la mezcla de harina a la mezcla de huevo y remueve solo hasta que los ingredientes secos estén apenas húmedos.
5. 5. Distribuye la masa uniformemente en las cavidades del molde. Hornea los muffins en el horno precalentado a 180 grados (aire caliente o ventilado, rejilla media) durante unos 20 a 25 minutos. Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos más, retíralos y sírvelos inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 128
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 14 g