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🍲 Sopa cremosa de garbanzos con acelga

206 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de garbanzos con acelga Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Abre la lata de garbanzos y escurre el líquido. Enjuaga las legumbres bajo agua fría y déjalas escurrir bien.
  2. 2. Lava el apio y elimina las posibles fibras filamentosas. Corta la verdura en cubos muy pequeños.
  3. 3. Corta el poro por la mitad a lo largo, lávalo bien y elimina las capas externas duras. Corta la verdura también en cubos finos.
  4. 4. Calienta una cucharada de aceite en una olla grande.
  5. 5. Pela la chalota y el ajo. Pica ambos ingredientes muy finamente.
  6. 6. Añade la chalota y el ajo picados a la olla. Sofríelos a fuego medio hasta que estén transparentes y suaves.
  7. 7. Añade el apio y el poro cortados en cubos a la olla. Sofríe la verdura durante dos o tres minutos.
  8. 8. Añade los garbanzos escurridos a la olla.
  9. 9. Vierte el caldo de verduras en la olla.
  10. 10. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos veinte minutos.
  11. 11. Lava bien la acelga y escúrrela.
  12. 12. Retira los tallos duros de la acelga. Corta los tallos en tiras finas.
  13. 13. Corta las hojas de la acelga también en tiras finas.
  14. 14. Tritura la sopa aproximadamente con una batidora de mano. Deja algunos garbanzos enteros para que se vean.
  15. 15. Añade los tallos y las hojas de acelga cortados a la sopa.
  16. 16. Calienta la acelga en la sopa durante dos o tres minutos a fuego lento.
  17. 17. Condimenta la sopa con sal y pimienta al gusto.
  18. 18. Sirve la sopa en cuatro platos.
  19. 19. Rocía la sopa terminada con el aceite restante.

Nutrición por ración