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🥗 Ensalada cremosa de calabaza y garbanzos con feta

355 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada cremosa de calabaza y garbanzos con feta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca los garbanzos en un bol y cúbrelos con mucha agua fría. Déjalos en remojo toda la noche.
  2. 2. Al día siguiente, escurre el agua del remojo. Enjuaga los garbanzos en un colador.
  3. 3. Pon los garbanzos en una olla y cúbrelos con agua fresca.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición.
  5. 5. Baja el fuego a bajo y tapa la olla.
  6. 6. Haz que los garbanzos se ablanden hirviendo durante unos 60 minutos.
  7. 7. Pela la calabaza y corta la pulpa en cubos pequeños.
  8. 8. Pela el ajo y pícalo fino.
  9. 9. Lava la guindilla y quítale los tallos.
  10. 10. Pica la guindilla fina.
  11. 11. Calienta el aceite en una sartén.
  12. 12. Añade la calabaza, el ajo y la guindilla a la sartén.
  13. 13. Sofríe los ingredientes a fuego medio durante 2 a 3 minutos.
  14. 14. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  15. 15. Desglasa la sartén con el caldo.
  16. 16. Tapa la sartén y cocina los ingredientes a fuego bajo durante 5 a 10 minutos.
  17. 17. Retira la sartén del fuego.
  18. 18. Escurre los garbanzos cocidos.
  19. 19. Incorpora los garbanzos a la verdura de calabaza.
  20. 20. Deja que la mezcla se enfríe hasta que esté tibia.
  21. 21. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  22. 22. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  23. 23. Pica la mitad de las hojas de perejil.
  24. 24. Desmenuza el feta con los dedos.
  25. 25. Añade las hojas de perejil picadas y las enteras, así como el feta a la verdura.
  26. 26. Mezcla todo bien.
  27. 27. Condimenta la ensalada con zumo de limón, sal y pimienta al gusto.

Nutrición por ración