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🍽️ Ketchup casero de bayas

1168 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g bayas mixtas (por ejemplo, moras, frambuesas, grosellas, arándanos, etc.)
• 3 cebollas
• aceite vegetal
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 1 anís estrellado
• 2 granos de pimienta de Jamaica
• 1 hoja de laurel
• 2 clavos de olor
• 160 ml vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de polvo de mostaza
• sal

Preparación

1. 1. Lava las bayas bien y quita los tallos o las partes no maduras.
2. 2. Pela las cebollas y pícalas muy finamente.
3. 3. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una olla.
4. 4. Sudá las cebollas a fuego medio hasta que estén blandas y transparentes.
5. 5. Añade las bayas, el azúcar y las especias del saquito.
6. 6. Remueve los ingredientes brevemente.
7. 7. Desglasa la mezcla con el vinagre.
8. 8. Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante unos 25 minutos.
9. 9. Retira el saquito de especias.
10. 10. Tritura la mezcla de frutas con una batidora de mano hasta que quede fina.
11. 11. Pasa el puré por un colador fino para eliminar las semillas y las fibras.
12. 12. Remueve los ingredientes restantes (si se mencionan en el texto original, aquí se completan implícitamente).
13. 13. Vierte el ketchup terminado en una botella limpia.
14. 14. Cierra bien la botella.
15. 15. Guarda el ketchup en un lugar fresco y oscuro.

Nutrición por ración

• kcal: 1168
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 172 g