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🍽️ Ketchup casero de remolacha

1 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la remolacha.
  2. 2. Pon la remolacha en agua hirviendo y hiérvela durante unos 45 minutos.
  3. 3. Comprueba el tiempo de cocción pinchando la remolacha con un tenedor; debe estar blanda.
  4. 4. Mientras tanto, pela la cebolla y el ajo.
  5. 5. Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
  6. 6. Calienta el aceite de oliva en una olla.
  7. 7. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite hasta que estén transparentes.
  8. 8. Añade el azúcar y déjalo caramelizar ligeramente.
  9. 9. Desglasa la mezcla con el vinagre.
  10. 10. Retira la olla del fuego.
  11. 11. Escurre el agua de cocción de la remolacha.
  12. 12. Pela la remolacha aún caliente.
  13. 13. Corta la remolacha pelada en trozos pequeños.
  14. 14. Añade la remolacha, la mezcla de cebolla y ajo, y la pasta de tomate a la batidora.
  15. 15. Tritura los ingredientes hasta obtener una textura fina y espesa.
  16. 16. Sazona el ketchup con sal y wasabi.
  17. 17. Calienta la mezcla hasta que esté a punto de hervir.
  18. 18. Vierte el ketchup caliente en una botella.
  19. 19. Cierra bien la botella.

Nutrición por ración