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🍰 Galletas de crema de frambuesa

64 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Monta la mantequilla con el azúcar moreno y la especia para galletas de jengibre (una mezcla de especias de canela, jengibre y clavos) hasta que quede cremosa.
  2. 2. Añade el huevo y la pasta de vainilla y remueve la masa hasta que quede homogénea.
  3. 3. Mezcla la harina con la levadura en polvo y la sal.
  4. 4. Incorpora la mezcla de harina a la masa de mantequilla hasta que la masa deje de pegarse a las manos o al bol.
  5. 5. Envuelve la masa en film transparente y métela en la nevera durante unos 30 minutos.
  6. 6. Precalienta el horno a 180 grados Celsius con aire caliente.
  7. 7. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga unos 3 milímetros de grosor.
  8. 8. Corta formas de flor con un cortapastas de 7 a 8 centímetros de diámetro.
  9. 9. Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  10. 10. Introduce la bandeja en la nevera durante otros 10 minutos.
  11. 11. Hornea las galletas durante unos 12 minutos hasta que estén doradas.
  12. 12. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar un poco.
  13. 13. Coloca las galletas en una rejilla hasta que se enfríen por completo.
  14. 14. Quita los tallos de las frambuesas.
  15. 15. Tritura las frambuesas hasta que queden bien trituradas con un tenedor.
  16. 16. Añade el zumo de limón y el azúcar glas al queso crema bien escurrido.
  17. 17. Remueve la mezcla de queso crema hasta que quede homogénea.
  18. 18. Monta la nata con el estabilizador para nata (un estabilizador para nata) a punto de nieve.
  19. 19. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla de queso crema.
  20. 20. Introduce la crema en una manga pastelera con una boquilla dentada.
  21. 21. Extiende la crema sobre la parte inferior de la mitad de las galletas enfriadas.
  22. 22. Coloca una segunda galleta sobre cada una de las galletas rellenas.
  23. 23. Presiona ligeramente las galletas.
  24. 24. Sirve las galletas.

Nutrición por ración