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🍽️ Sopa fría de kéfir con rábano

180 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las cebolletas.
  2. 2. Retira los extremos duros de las cebolletas.
  3. 3. Pica las cebolletas muy finamente.
  4. 4. Pela el diente de ajo.
  5. 5. Pica el ajo muy finamente.
  6. 6. Lava bien el pepino.
  7. 7. Pela el pepino por completo.
  8. 8. Corta el pepino por la mitad.
  9. 9. Retira el corazón de las mitades de pepino.
  10. 10. Corta la pulpa del pepino en cubos muy pequeños.
  11. 11. Vierte el kéfir en una olla.
  12. 12. Añade el caldo a la misma olla.
  13. 13. Bate los huevos y añádelos a la olla.
  14. 14. Mezcla bien el kéfir, el caldo y los huevos con un batidor de mano.
  15. 15. Calienta la mezcla removiendo constantemente.
  16. 16. Asegúrate de que la sopa no hierva.
  17. 17. Sazona la sopa caliente al gusto con sal.
  18. 18. Sazona la sopa al gusto con pimienta.
  19. 19. Remueve la sopa vigorosamente de vez en cuando hasta el momento de servir.
  20. 20. Corta el rábano en rodajas muy finas.
  21. 21. Añade el aceite a una sartén.
  22. 22. Calienta el aceite en la sartén.
  23. 23. Añade las cebolletas picadas a la sartén caliente.
  24. 24. Sofríe las cebolletas removiendo durante unos 3 minutos.
  25. 25. Añade el ajo picado a la sartén.
  26. 26. Añade los cubos de pepino a la sartén.
  27. 27. Sofríe los ingredientes un poco más.
  28. 28. Sazona la mezcla de la sartén con sal.
  29. 29. Sazona la mezcla de la sartén con pimienta.
  30. 30. Añade la mezcla de la sartén a la sopa de kéfir.
  31. 31. Tritura la sopa brevemente hasta que quede homogénea.
  32. 32. Distribuye la sopa en los platos.
  33. 33. Decora la sopa con las rodajas de rábano.
  34. 34. Decora la sopa con albahaca fresca.
  35. 35. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración