🍽️ Kedgeree clásico con pescado y huevo

Name: Kedgeree clásico con pescado y huevo
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g pescado (ahumado); 6 huevos; 2 cebollas; 1 cucharadita curry en polvo (verde); 2 tazas arroz (cocido); 2 cucharadas aceite; 1 cucharada salsa de ostras; 100 g guisantes (de lata); 1 cucharada perejil (picado); sal; pimienta

459 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

200 g pescado (ahumado)
6 huevos
2 cebollas
1 cucharadita curry en polvo (verde)
2 tazas arroz (cocido)
2 cucharadas aceite
1 cucharada salsa de ostras
100 g guisantes (de lata)
1 cucharada perejil (picado)
sal
pimienta

Preparación

1. Corta el pescado en cubos pequeños.
2. Hueve los huevos durante unos 5 a 6 minutos, de modo que la yema siga estando ligeramente blanda en el interior.
3. Pela las cebollas y pícalas muy finamente.
4. Sofríe las cebollas en aceite hasta que estén tiernas.
5. Añade el curry en polvo y la salsa de ostras.
6. Sofríe la mezcla durante tres minutos más.
7. Incorpora el arroz, el perejil y los cubos de pescado.
8. Calienta todo con cuidado removiendo constantemente.
9. Sazona el plato con sal y pimienta al gusto.
10. Pela los huevos cocidos y córtalos en cuatro gajos cada uno.
11. Distribuye el kedgeree en los platos.
12. Decora cada porción con seis gajos de huevo y sirve.

Nutrición por ración

kcal: 459
Protein: 26 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 54 g