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🍽️ Brochetas jugosas de cordero tipo kebab

436 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g carne de cordero (de la pierna, sin grasa ni tendones)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 2 cucharaditas de comino molido
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Pimientos rojos y verdes (1 verde y 1 rojo)
• 4 tomates firmes
• 4 pimientos chiles

Preparación

1. 1. Corta la carne de cordero en cubos de unos 2 cm.
2. 2. Pela la cebolla y el ajo.
3. 3. Pica la cebolla muy fina.
4. 4. Pasa el ajo por un prensador de ajo.
5. 5. Añade la cebolla, el ajo, el perejil, el zumo de limón, el pimentón, el comino, la sal, la pimienta y el aceite a un bol.
6. 6. Mezcla bien los ingredientes en el bol.
7. 7. Añade los cubos de carne a la marinada.
8. 8. Mezcla todo bien.
9. 9. Deja el bol con la marinada en la nevera durante unas 4 horas.
10. 10. Lava los pimientos.
11. 11. Quita el tallo y las semillas de los pimientos.
12. 12. Corta los pimientos por la mitad.
13. 13. Quita las semillas blancas de los pimientos.
14. 14. Corta los pimientos en trozos de unos 2 cm.
15. 15. Lava los tomates.
16. 16. Corta los tomates en cuartos.
17. 17. Corta los cuartos de tomate por la mitad transversalmente.
18. 18. Lava los pimientos chiles.
19. 19. Abre los pimientos chiles por la mitad a lo largo.
20. 20. Quita las semillas y el interior de los pimientos chiles.
21. 21. Corta los pimientos chiles en trozos de unos 2 cm de largo.
22. 22. Ensarta alternando carne, trozos de pimiento, tomates y trozos de chile en los pinchos.
23. 23. Asa los pinchos en la parrilla caliente durante unos 12 a 15 minutos.
24. 24. Gira los pinchos de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.

Nutrición por ración

• kcal: 436
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 15 g