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🍽️ Plato clásico de kebap

267 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g carne de cordero (de la pierna)
• 2 cebolletas
• 1 tomate grande
• 1 zanahoria
• 2 patatas
• 100 g guisantes pelados (frescos o congelados)
• 40 g mantequilla
• 1 cucharadita de tomillo seco
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 4 hojas de papel de hornear (o papel de aluminio, cada una de 35x35 cm)
• 0.5 manojo de perejil liso

Preparación

1. 1. Lava la carne bajo agua fría.
2. 2. Corta la carne en cubos de aprox. 1 cm.
3. 3. Pela las cebollas y lávalas.
4. 4. Corta las cebollas por la mitad a lo largo.
5. 5. Corta las cebollas en gajos de aprox. 1 cm.
6. 6. Corta los extremos duros de los tallos de los tomates.
7. 7. Lava los tomates.
8. 8. Baña los tomates brevemente con agua hirviendo para pelarlos (para facilitar la retirada de la piel).
9. 9. Corta los tomates.
10. 10. Retira el corazón de los tomates.
11. 11. Corta los tomates en cubos pequeños.
12. 12. Pela las zanahorias y las patatas.
13. 13. Corta las zanahorias y las patatas en cubos.
14. 14. Lava los guisantes.
15. 15. Deja escurrir bien los guisantes.
16. 16. Calienta la mantequilla en una sartén.
17. 17. Sofríe las cebollas hasta que estén translúcidas (transparentes y blandas).
18. 18. Añade la carne.
19. 19. Poche la carne tapada a fuego lento durante aprox. 5 minutos.
20. 20. Espera a que el líquido se haya evaporado.
21. 21. Añade los tomates y remueve.
22. 22. Cocina los tomates durante 5 minutos más.
23. 23. Añade las zanahorias y remueve.
24. 24. Cocina las zanahorias durante 5 minutos más.
25. 25. Añade las patatas y remueve.
26. 26. Cocina las patatas durante 5 minutos más.
27. 27. Incorpora los guisantes.
28. 28. Incorpora el tomillo (una planta aromática).
29. 29. Añade 2-3 cucharadas soperas de agua si es necesario.
30. 30. Condimenta el ragú (un tipo de estofado) al gusto con sal y pimienta.
31. 31. Precalienta el horno a 220 grados.
32. 32. Distribuye un cuarto de la mezcla de carne sobre cada trozo de papel de hornear o papel de aluminio.
33. 33. Lava el perejil.
34. 34. Seca bien el perejil sacudiéndolo.
35. 35. Desprende las hojitas de perejil.
36. 36. Coloca las hojitas de perejil sobre las porciones.
37. 37. Dobla los lados del papel o del aluminio.
38. 38. Cierra cada porción formando un pequeño paquete.
39. 39. Coloca los paquetes en una bandeja de horno grande.
40. 40. Baña el papel de hornear con un poco de agua.
41. 41. Hornea el kebap en el horno caliente (centro, ventilación a 200 grados) durante 20 minutos.
42. 42. Coloca los paquetes en platos.
43. 43. Abre los paquetes en la mesa.

Nutrición por ración

• kcal: 267
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 14 g