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🍽️ Blinis de Caviar

140 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las harinas en un bol.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la harina.
  3. 3. Desmenuza la levadura en el hueco.
  4. 4. Espolvorea la levadura con azúcar.
  5. 5. Mezcla la levadura con un poco de agua hasta obtener una pasta espesa.
  6. 6. Cubre el bol.
  7. 7. Deja reposar la masa unos 10 minutos.
  8. 8. Espera a que la masa empiece a formar burbujas.
  9. 9. Derrite la mantequilla.
  10. 10. Calienta la leche hasta que esté tibia.
  11. 11. Añade la mantequilla a la masa.
  12. 12. Añade la sal a la masa.
  13. 13. Añade las yemas de huevo a la masa.
  14. 14. Mezcla todo bien.
  15. 15. Añade la leche poco a poco.
  16. 16. Sigue removiendo hasta obtener una masa muy espesa y cremosa.
  17. 17. Deja fermentar la masa otros 20 minutos.
  18. 18. Mientras tanto, monta las claras a punto de nieve.
  19. 19. Incorpora la clara montada con cuidado a la masa.
  20. 20. Calienta un poco de aceite en una sartén.
  21. 21. Calienta un poco de manteca clarificada en la sartén.
  22. 22. Coge pequeñas porciones de masa con una cuchara.
  23. 23. Coloca las porciones de masa en la sartén caliente.
  24. 24. Fríe los blinis de ambos lados hasta que estén dorados, unos 2 minutos por lado.
  25. 25. Coloca los blinis terminados sobre un paño de cocina.
  26. 26. Deja que absorban el exceso de grasa.
  27. 27. Sazona la crème fraîche con sal.
  28. 28. Sazona la crème fraîche con azúcar.
  29. 29. Sazona la crème fraîche con rábano picante.
  30. 30. Añade cáscara de limón al gusto.
  31. 31. Distribuye una cucharadita de la crema sobre cada blini.
  32. 32. Añade también una cucharadita de caviar a cada blini.
  33. 33. Coloca los blinis en una bandeja.
  34. 34. Decóralos con ramitas pequeñas de eneldo.

Nutrición por ración