🍽️ Blinis inteligentes con caviar

Name: Blinis inteligentes con caviar
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 15 g levadura fresca; 1 cucharadita de azúcar; 100 ml de leche (1,5 % de grasa); 150 g de harina; 50 g de harina de alforfón; 2 yemas de huevo; 2 huevos; Sal; 8 huevos de codorniz; 1 cebolla roja; 0.5 limón; 150 g de yogur (0,1 % de grasa) (firme); Pimienta; 4 cucharadas de aceite (sin sabor); 8 cucharaditas de caviar; Albahaca tailandesa (al gusto)

215 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

15 g levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
100 ml de leche (1,5 % de grasa)
150 g de harina
50 g de harina de alforfón
2 yemas de huevo
2 huevos
Sal
8 huevos de codorniz
1 cebolla roja
0.5 limón
150 g de yogur (0,1 % de grasa) (firme)
Pimienta
4 cucharadas de aceite (sin sabor)
8 cucharaditas de caviar
Albahaca tailandesa (al gusto)

Preparación

1. Desmenuza la levadura en un bol.
2. Añade el azúcar y la leche tibia.
3. Remueve la mezcla hasta que quede homogénea.
4. Añade la harina.
5. Mezcla todo para obtener una masa suave.
6. Deja que la masa fermente durante unos 20 minutos en un lugar cálido y tapada.
7. Separa 2 huevos.
8. Usa las claras para otra cosa.
9. Añade la harina de alforfón, los huevos enteros y las yemas a la masa.
10. Añade un poco de sal.
11. Mezcla todo con un batidor de mano hasta obtener una masa espesa.
12. Deja que la masa fermente otros 30 minutos tapada.
13. Pon los huevos de codorniz en una olla pequeña.
14. Cubre los huevos con agua.
15. Lleva el agua a ebullición tapada.
16. Cocina los huevos durante 5 minutos hasta que estén duros.
17. Drena el agua.
18. Enfría los huevos con agua fría.
19. Pela los huevos de codorniz.
20. Pela la cebolla.
21. Corta o ralla la cebolla en rodajas muy finas.
22. Exprime el limón.
23. Remueve el yogur hasta que quede suave.
24. Condimenta el yogur con sal y pimienta.
25. Añade 1 cucharada de zumo de limón al yogur.
26. Añade el aceite poco a poco a una sartén.
27. Calienta el aceite a fuego medio.
28. Hornea poco a poco 16 pequeñas tortitas doradas de la masa.
29. Gira las tortitas una vez.
30. Deja escurrir los blinis sobre papel de cocina.
31. Corta los huevos de codorniz por la mitad.
32. Coloca los blinis en una bandeja.
33. Añade un poco de caviar sobre los blinis.
34. Coloca algunas rodajas de cebolla encima.
35. Coloca las mitades de huevo encima.
36. Añade un poco de salsa de yogur.
37. Lava la albahaca tailandesa.
38. Seca la albahaca tailandesa con un paño.
39. Corta la albahaca tailandesa en rodajas finas.
40. Decora los blinis con la albahaca tailandesa.
41. Sirve los blinis inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 215
Protein: 11 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 18 g