🍰 Pan de Manzana y Chocolate Amargo

Name: Pan de Manzana y Chocolate Amargo
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 170 g chocolate amargo (mín. 70 % de cacao); 100 g harina integral de espelta; 165 g harina de espelta tipo 630; levadura en polvo 3 cdta; 2 manzanas; 1 cda zumo de limón; 100 g mantequilla blanda; 100 g puré de manzana; 2 cda miel; 1 pizca sal; 3 huevos

261 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

170 g chocolate amargo (mín. 70 % de cacao)
100 g harina integral de espelta
165 g harina de espelta tipo 630
levadura en polvo 3 cdta
2 manzanas
1 cda zumo de limón
100 g mantequilla blanda
100 g puré de manzana
2 cda miel
1 pizca sal
3 huevos

Preparación

1. Enmantequilla el molde rectangular y espolvorea ligeramente con harina.
2. Trocea el chocolate amargo en trozos pequeños.
3. Mezcla los trozos de chocolate con ambos tipos de harina y la levadura en polvo en un bol.
4. Pela las manzanas y córtalas en cubos pequeños.
5. Riega los trozos de puré de manzana inmediatamente con el zumo de limón para evitar que se oxiden.
6. Bate la mantequilla con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
7. Añade los huevos uno a uno y mezcla bien con la mantequilla.
8. Incorpora el puré de manzana, la miel y la sal a la mezcla.
9. Añade la mezcla seca de harina y chocolate y los trozos de puré de manzana.
10. Mezcla todo con mucho cuidado solo con una cuchara, hasta que apenas se una.
11. Vierte la masa en el molde preparado.
12. Hornea el pastel en el horno precalentado a 180 °C (aire caliente: 160 °C; gas: nivel 2–3) durante aproximadamente 1 hora.
13. Apaga el horno al terminar el tiempo de cocción y deja reposar el pastel dentro del horno durante otros 15 minutos.

Nutrición por ración

kcal: 261
Protein: 6 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 30 g