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🍽️ Helado cremoso de castañas con arándanos rojos

596 kcal · 30 min · 4 raciones

Helado cremoso de castañas con arándanos rojos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las puntas de las castañas (castañas de castaño) en cruz.
  2. 2. Coloca las castañas en una olla y cúbrelas con agua.
  3. 3. Haz que las castañas hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos.
  4. 4. Desecha el agua caliente y enjuaga las castañas rápidamente con agua fría para que sea más fácil pelarlas.
  5. 5. Pela las castañas ya enfriadas de su piel.
  6. 6. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  7. 7. Raspa la pulpa de vainilla de la vaina.
  8. 8. Añade la leche, la vaina de vainilla y la pulpa a una olla limpia.
  9. 9. Añade las castañas peladas a la leche.
  10. 10. Haz que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 10 minutos aproximadamente.
  11. 11. Forra un molde rectangular con film transparente.
  12. 12. Retira la vaina de vainilla de la leche.
  13. 13. Tritura las castañas y la leche hasta obtener una masa suave.
  14. 14. Bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una espuma espesa.
  15. 15. Integra el puré de castañas y el ron en la mezcla de huevos de forma alternada.
  16. 16. Bate la nata hasta que esté firme.
  17. 17. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla de castañas.
  18. 18. Vierte la mezcla en el molde rectangular preparado.
  19. 19. Alisa la superficie de la mezcla.
  20. 20. Coloca el molde en el congelador durante al menos 4 horas, lo ideal es toda la noche.
  21. 21. Haz que los arándanos rojos hiervan una vez con el zumo.
  22. 22. Retira la olla del fuego.
  23. 23. Integra el Grand Marnier y 2 a 3 cucharadas soperas de azúcar glas en la salsa.
  24. 24. Saca el helado del congelador unos 15 minutos antes de servir.
  25. 25. Invierte el molde sobre un plato para desmoldar el helado.
  26. 26. Retira el film transparente.
  27. 27. Corta el helado en rodajas con un cuchillo humedecido.
  28. 28. Riega las rodajas con la salsa de arándanos rojos.
  29. 29. Espolvorea el helado con un poco de azúcar glas y sírvelo.

Nutrición por ración