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🍽️ Sopa aterciopelada de castañas con brochetas de carne a la parrilla

643 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa aterciopelada de castañas con brochetas de carne a la parrilla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne bajo el agua del grifo.
  2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta la carne en dados pequeños y para comer.
  4. 4. Mezcla los copos de chile, el aceite y las agujas de romero en un bol.
  5. 5. Cubre los dados de carne con la mezcla de especias hasta que estén bien impregnados.
  6. 6. Cubre el bol.
  7. 7. Deja el bol en la nevera durante 30 minutos para que la carne se marine.
  8. 8. Precalienta el horno a 200 grados Celsius con calor arriba y abajo.
  9. 9. Haz una cruz en el lado abombado de las castañas.
  10. 10. Coloca las castañas en una fuente de horno.
  11. 11. Añade 3 a 4 cucharadas de agua a la fuente.
  12. 12. Hornea las castañas en el horno durante 15 minutos.
  13. 13. Saca la fuente del horno inmediatamente.
  14. 14. Pela las castañas mientras aún están calientes.
  15. 15. Deja enfriar las castañas peladas.
  16. 16. Pela las cebollas.
  17. 17. Corta las cebollas en dados muy pequeños.
  18. 18. Derrite la mantequilla en una sartén.
  19. 19. Sofríe los dados de cebolla en la mantequilla hasta que estén blandos y transparentes.
  20. 20. Añade las castañas enfriadas a la sartén.
  21. 21. Desglasa la sartén con el vino para despegar los restos del fondo.
  22. 22. Añade el caldo.
  23. 23. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos.
  24. 24. Incorpora la crema agria y la nata.
  25. 25. Tritura la sopa hasta que quede fina con una batidora de mano.
  26. 26. Opcionalmente, pasa la sopa por un colador para una consistencia suave.
  27. 27. Condimenta la sopa al gusto con sal y pimienta.
  28. 28. Ensarta los trozos de carne marinados en brochetas de madera.
  29. 29. Condimenta las brochetas con sal y pimienta.
  30. 30. Precalienta bien una plancha de parrilla.
  31. 31. Cocina las brochetas por todos los lados durante 5 minutos hasta que estén doradas y hechas.
  32. 32. Sirve las brochetas de carne junto con la sopa de castañas caliente.

Nutrición por ración