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🍽️ Sopa cremosa de castañas

481 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Haz un corte en cruz en las castañas.
  3. 3. Coloca las castañas en el horno precalentado.
  4. 4. Hornea durante unos 30 minutos, hasta que las cáscaras se abran y las nueces estén blandas.
  5. 5. Saca las castañas del horno y déjalas enfriar.
  6. 6. Retira las cáscaras de las castañas enfriadas.
  7. 7. Pica las castañas peladas de forma gruesa.
  8. 8. Pela las chalotas, el ajo, el apio y la raíz de perejil.
  9. 9. Corta las verduras en cubos finos.
  10. 10. Derrite la mantequilla en una olla y sofríe las verduras hasta que estén doradas.
  11. 11. Añade las castañas picadas a las verduras y dóralas brevemente.
  12. 12. Desglasa la mezcla con el caldo y el vino tinto.
  13. 13. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante 20 a 25 minutos.
  14. 14. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  15. 15. Incorpora la crema agria a la sopa.
  16. 16. Diluye la sopa con un poco más de caldo si está demasiado espesa.
  17. 17. Sazona la sopa con sal, pimienta y nuez moscada.
  18. 18. Sirve la sopa en los platos.
  19. 19. Coloca una cucharada de nata y un poco de aceite de oliva como decoración.
  20. 20. Espolvorea las hojas frescas de tomillo sobre los platos y sirve la sopa.

Nutrición por ración