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🍽️ Jugoso Kassler asado con salsa de hierbas fresca

475 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso Kassler asado con salsa de hierbas fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga la carne de Kassler bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca la carne completamente con un paño de cocina.
  3. 3. Haz un agujero en el centro de la carne e inserta un pincho de brocheta.
  4. 4. Lava las ramitas de romero bajo agua fría.
  5. 5. Escurre bien el agua del romero.
  6. 6. Inserta una ramita de romero en el agujero del pincho de brocheta.
  7. 7. Frota toda la carne por fuera con pimienta negra.
  8. 8. Coloca la carne sobre un trozo grande de papel de aluminio.
  9. 9. Coloca el romero restante sobre la carne.
  10. 10. Cierra el papel de aluminio firmemente alrededor de la carne.
  11. 11. Coloca el paquete sobre una bandeja de horno.
  12. 12. Precalienta el horno a 150 grados Celsius.
  13. 13. Cocina el asado en el horno durante unos 60 minutos.
  14. 14. Lava las patatas, el apio y las zanahorias bajo el agua corriente.
  15. 15. Pela las patatas, el apio y las zanahorias.
  16. 16. Corta las verduras en trozos grandes.
  17. 17. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla.
  18. 18. Añade las verduras preparadas al caldo hirviendo.
  19. 19. Sazona ligeramente las verduras con sal y pimienta.
  20. 20. Cocina las verduras a fuego medio durante 10 minutos tapadas.
  21. 21. Limpia el puerro y córtalo por la mitad a lo largo.
  22. 22. Enjuaga el puerro bajo el agua corriente.
  23. 23. Corta el puerro en rodajas.
  24. 24. Añade las rodajas de puerro al resto de las verduras.
  25. 25. Cocina las verduras durante otros 15 minutos.
  26. 26. Lava el perejil y la rúcula bajo agua fría.
  27. 27. Escurre el agua de las hierbas.
  28. 28. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  29. 29. Retira los tallos gruesos de la rúcula.
  30. 30. Añade ambas hierbas a un robot de cocina.
  31. 31. Añade las almendras, la mostaza y el aceite de colza.
  32. 32. Tritura todo hasta obtener una salsa cremosa.
  33. 33. Retira la carne del papel de aluminio.
  34. 34. Recoge el jugo de la cocción.
  35. 35. Añade el jugo de la cocción a la salsa de hierbas.
  36. 36. Retira la ramita de romero del asado.
  37. 37. Corta la carne en lonchas finas.
  38. 38. Sirve la carne con las verduras de patata y la salsa.

Nutrición por ración