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🍽️ Kassler con chucrut y puré de patatas

639 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg lomo de cerdo ahumado (sin hueso)
• 600 g chucrut
• 0.5 l caldo
• 1 hoja de laurel
• 7 bayas de enebro
• Sal
• Pimienta
• 2 c. s. mantequilla
• 750 g boniatos
• 250 ml leche (o nata)
• 20 g mantequilla
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• Nuez moscada

Preparación

1. 1. Añade el chucrut y el caldo a una olla.
2. 2. Añade la carne de cerdo ahumado y las especias.
3. 3. Cubre la olla.
4. 4. Deja que todo se cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.
5. 5. Pela las patatas.
6. 6. Lava las patatas.
7. 7. Corta las patatas en trozos pequeños.
8. 8. Añade las patatas a agua con sal.
9. 9. Cocina las patatas durante unos 20 minutos.
10. 10. Escurre el agua.
11. 11. Pasa las patatas calientes por una prensapapas.
12. 12. Calienta la leche o la nata junto con la mantequilla.
13. 13. Incorpora la mezcla de leche tibia a las patatas.
14. 14. Bate la mezcla con un batidor de mano hasta que quede esponjosa.
15. 15. Sazona el puré con sal, pimienta y nuez moscada.
16. 16. Corta la carne en rodajas.
17. 17. Sirve la carne con el chucrut y el puré de patatas.

Nutrición por ración

• kcal: 639
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 50 g