← Todas las recetas

🍽️ Kassler en olla romana con costra de hierbas

554 kcal · 30 min · 4 raciones

Kassler en olla romana con costra de hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Sumerge la olla romana vacía completamente en agua fría y déjala remojar.
  2. 2. Enjuaga la carne y sécala con un paño de cocina.
  3. 3. Pela las cebollas, las zanahorias y el apio.
  4. 4. Corta las verduras peladas en cubos muy pequeños.
  5. 5. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén.
  6. 6. Sofríe las verduras cortadas en la grasa caliente.
  7. 7. Sazona las verduras con sal y pimienta.
  8. 8. Incorpora las bayas de enebro y las hojas de laurel a las verduras.
  9. 9. Saca la olla romana del agua y vierte el agua restante.
  10. 10. Coloca la mezcla de verduras sazonada en la olla romana.
  11. 11. Coloca la carne sobre las verduras en la olla.
  12. 12. Coloca la tapa en la olla romana.
  13. 13. Coloca la olla en un horno frío.
  14. 14. Ajusta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo.
  15. 15. Cocina la carne durante unos 90 minutos.
  16. 16. Mezcla el queso crema de hierbas con el pan rallado, las nueces y la leche.
  17. 17. Sazona la mezcla de hierbas con sal y pimienta.
  18. 18. Quita la tapa de la olla romana.
  19. 19. Unta la mezcla de hierbas uniformemente sobre la carne.
  20. 20. Dora la costra de hierbas durante unos 15 minutos en el horno.
  21. 21. Corta la carne ya cocinada en rodajas.
  22. 22. Sirve las rodajas.

Nutrición por ración