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🍽️ Kassler crujiente con patatas al horno y pimiento colorido

382 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g patatas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 c. mantequilla clarificada
• 600 g Kassler (paleta de cerdo ahumada)
• 2 c. aceite
• pimentón
• 2 pimientos rojos
• 1 pimiento verde
• 200 ml caldo de carne (de bote)
• 100 ml vino (blanco, seco)
• sal
• pimienta
• 1 c. tomillo
• 2 ramitas de mejorana fresca

Preparación

1. 1. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
2. 2. Pela la cebolla y el ajo.
3. 3. Corta la cebola por la mitad y córtala en aros.
4. 4. Corta el ajo en rodajas finas.
5. 5. Calienta la mantequilla clarificada en una cazuela grande.
6. 6. Sofríe la verdura preparada en ella hasta que esté translúcida.
7. 7. Lava la carne de Kassler y sécala con papel de cocina.
8. 8. Corta la capa de grasa de la carne en forma de rombos.
9. 9. Mezcla el pimentón con un poco de aceite.
10. 10. Unta la carne con esta mezcla.
11. 11. Añade la carne a la cazuela.
12. 12. Dora la carne por todos los lados a fuego fuerte.
13. 13. Desglasa la carne con vino y un poco de caldo.
14. 14. Coloca la tapa en la cazuela.
15. 15. Cocina la carne en el horno a 160 grados Celsius durante unos 45 a 50 minutos.
16. 16. Corta los pimientos por la mitad y retira las semillas.
17. 17. Lava los pimientos y córtalos en tiras.
18. 18. Condimenta los pimientos con tomillo, sal y pimienta.
19. 19. Coloca los pimientos alrededor de la carne en la cazuela.
20. 20. Añade el resto del caldo de carne.
21. 21. Aumenta la temperatura del horno a 200 grados Celsius.
22. 22. Cocina el plato otros 8 minutos sin tapa.
23. 23. Espolvorea el plato terminado con hojas de mejorana antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 382
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 30 g