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🍽️ Käsespätzle con relleno de patata y requesón

283 kcal · 30 min · 4 raciones

Käsespätzle con relleno de patata y requesón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, media cucharadita de sal, un huevo y aceite en un bol.
  2. 2. Añade poco a poco un poco de agua y amasa todo hasta obtener una masa de consistencia media.
  3. 3. Forma la masa en una bola.
  4. 4. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  5. 5. Deja reposar la masa durante aproximadamente una hora.
  6. 6. Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños.
  7. 7. Hierve los trozos de patata en agua con sal hirviendo durante aproximadamente 20 minutos hasta que estén tiernos.
  8. 8. Drena el agua de cocción.
  9. 9. Pasa las patatas por una prensapapas.
  10. 10. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
  11. 11. Calienta la mantequilla en una sartén.
  12. 12. Sofríe los cubos de cebolla en la mantequilla hasta que estén ligeramente dorados.
  13. 13. Añade las hierbas a la sartén.
  14. 14. Mezcla el contenido de la sartén con el puré de patatas.
  15. 15. Deja enfriar el relleno.
  16. 16. Coloca el requesón en un paño de cocina.
  17. 17. Exprime el requesón en el paño para eliminar el líquido.
  18. 18. Mezcla el requesón escurrido con el puré de patata y hierbas enfriado.
  19. 19. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  20. 20. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
  21. 21. Estira la masa de pasta fino.
  22. 22. Corta círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro de la masa.
  23. 23. Coloca una o dos cucharadas soperas del relleno en el centro de cada círculo de masa.
  24. 24. Cubre el relleno con la masa.
  25. 25. Hierve las pastas rellenas en agua con sal hirviendo durante tres o cuatro minutos.
  26. 26. Retira las pastas del agua de cocción.
  27. 27. Deja escurrir las pastas.
  28. 28. Lava las cebolletas y límpialas.
  29. 29. Corta las cebolletas en trozos en diagonal.
  30. 30. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  31. 31. Sofríe las cebolletas en el aceite hasta que estén translúcidas.
  32. 32. Saltea las pastas rellenas en la sartén.
  33. 33. Condimenta las pastas con pimentón.
  34. 34. Distribuye las pastas en platos.
  35. 35. Sirve los platos inmediatamente.

Nutrición por ración