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🍽️ Tortilla de patata crujiente con feta

1676 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g patatas firmes (cocidas el día anterior)
• 3 cebolletas
• 1 diente de ajo
• 200 g tomates cherry
• queso de oveja 80 g
• 1 cucharada de aceite de oliva (y para el molde)
• 8 huevos
• 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (tomillo y romero)
• sal
• pimienta de cayena
• 2 cucharadas de queso rallado (por ejemplo, Manchego)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados de aire caliente.
2. 2. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
3. 3. Lava las cebolletas, quita los extremos y córtalas en rodajas.
4. 4. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
5. 5. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
6. 6. Desmenuza el queso feta con las manos en trozos pequeños.
7. 7. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
8. 8. Sofríe brevemente el ajo picado y las rodajas de cebolleta en el aceite caliente.
9. 9. Retira la sartén del fuego y resérvala.
10. 10. Engrasa un molde para horno o una bandeja de hornear con un poco de aceite.
11. 11. Coloca las rodajas de patata, las cebolletas y el ajo en el molde engrasado.
12. 12. Bate los huevos en un bol aparte.
13. 13. Añade las hierbas frescas, la sal y la pimienta a la mezcla de huevos y remueve bien.
14. 14. Incorpora el feta desmenuzado y el queso Manchego a la mezcla de huevos.
15. 15. Vierte la mezcla de queso y huevo uniformemente sobre las verduras en el molde.
16. 16. Presiona las mitades de tomate con la cara cortada hacia abajo en la mezcla.
17. 17. Introduce el molde en el horno precalentado.
18. 18. Hornea la tortilla durante 20 a 25 minutos, hasta que esté firme y dorada.

Nutrición por ración

• kcal: 1676
• Protein: 91 g · Fett/Fat: 79 g · Carbs: 145 g