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🍽️ Tortitas de patata crujientes con salmón ahumado y crema de hierbas

559 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas de patata crujientes con salmón ahumado y crema de hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Coloca las patatas en agua hirviendo con sal.
  3. 3. Hierve las patatas durante 25 a 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Escurre el agua y deja que las patatas se sequen al vapor.
  5. 5. Pasa las patatas aún calientes por una prensapapas.
  6. 6. Deja que la masa de patatas se enfríe completamente.
  7. 7. Echa agua caliente sobre el limón y ralla la cáscara en tiras finas.
  8. 8. Lava el eneldo y sacúdelo para secarlo.
  9. 9. Separa las agujas de eneldo de los tallos y pícalas finamente.
  10. 10. Mezcla la masa de patatas enfriada con el huevo.
  11. 11. Añade la harina y el almidón para cocina.
  12. 12. Condimenta la masa con sal, pimienta y nuez moscada.
  13. 13. Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén.
  14. 14. Añade una cucharada sopera de la masa de patatas en la sartén caliente.
  15. 15. Aplasta ligeramente las porciones.
  16. 16. Fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas.
  17. 17. Retira las tortitas de patata hechas de la sartén.
  18. 18. Déjalas escurrir sobre papel de cocina.
  19. 19. Sirve las tortitas en platos.
  20. 20. Coloca una cucharada de crema agria sobre cada tortita.
  21. 21. Coloca una loncha de salmón ahumado encima.
  22. 22. Decora el plato con las ralladuras de limón.
  23. 23. Espolvorea las agujas de eneldo picadas por encima.
  24. 24. Ajusta el sabor con un poco de pimienta y sirve el plato.

Nutrición por ración