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🍽️ Almejas salteadas sobre crujientes tortas de patata

391 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 8 patatas (de cocción firme)
• 1 huevo
• 1 cda almidón de patata
• sal
• pimienta (de molinillo)
• nuez moscada
• mantequilla blanda (para la bandeja)
• 12 almejas (preparadas para cocinar)
• 2 cdas aceite vegetal
• 4 cdas caviar de Keta
• tallos de cebollino (para decorar)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados de aire caliente.
2. 2. Pela las patatas y lávalas bien.
3. 3. Ralla las patatas finamente con un rallador.
4. 4. Coloca las patatas ralladas en un bol grande.
5. 5. Añade el huevo, el almidón, sal, pimienta y nuez moscada rallada.
6. 6. Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
7. 7. Unta con mantequilla una bandeja de horno pequeña (aprox. 22 x 22 cm).
8. 8. Vierte la masa de patata en la bandeja preparada.
9. 9. Presiona la masa para que quede plana y firme de forma uniforme.
10. 10. Introduce la bandeja en el horno precalentado.
11. 11. Hornea la torta de patata durante unos 35 minutos hasta que esté dorada.
12. 12. Enjuaga las almejas brevemente bajo agua fría.
13. 13. Seca las almejas con un paño de cocina.
14. 14. Condimenta las almejas con sal y pimienta.
15. 15. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto.
16. 16. Saltea las almejas en cada lado durante unos 1 minuto hasta que estén doradas.
17. 17. Saca la torta de patata del horno una vez horneada.
18. 18. Corta círculos (diámetro 10-12 cm) de la torta de patata con un cortador redondo.
19. 19. Retira con cuidado las tortas de patata con una espátula.
20. 20. Coloca las tortas en los platos de servir.
21. 21. Coloca una almeja salteada en cada plato.
22. 22. Decora el plato con caviar y cebollino fresco.
23. 23. Sirve las tortas inmediatamente, aún calientes.

Nutrición por ración

• kcal: 391
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 44 g