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🍽️ Sopa cremosa de puerro y patata con crutones

619 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 manojo verdura para sopa (puerro, zanahorias, apio)
• 600 g patatas para cocinar
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de aceite neutro
• 1.2 l caldo de pollo
• 2 cucharadas de cebollino en rodajas
• crema agria 100 g
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 3 rebanadas de pan mixto duro
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación

1. 1. Lava bien el puerro y quita las partes duras. Corta el puerro en rodajas finas.
2. 2. Pela las zanahorias, el apio y las patatas. Lava las verduras y córtalas en cubos pequeños.
3. 3. Pela la cebolla y pícala muy fina.
4. 4. Calienta el aceite en una olla grande.
5. 5. Añade el puerro, las zanahorias, el apio y las cebollas a la olla y sofríelos.
6. 6. Añade los cubos de patata y sofríelos un momento.
7. 7. Desglasa las verduras con el caldo.
8. 8. Añade la hoja de laurel a la sopa.
9. 9. Lleva la sopa a ebullición.
10. 10. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 20 minutos.
11. 11. Retira la hoja de laurel de la sopa.
12. 12. Tritura la sopa hasta que quede fina con una batidora de mano.
13. 13. Asegúrate de que la sopa ya no hierva.
14. 14. Remueve el cebollino y la crema agria en la sopa caliente.
15. 15. Sazona la sopa al gusto con sal y pimienta.
16. 16. Corta el pan en cubos pequeños.
17. 17. Dora los cubos de pan en la mantequilla por todos lados hasta que estén dorados.
18. 18. Sirve la sopa en platos.
19. 19. Espolvorea la sopa con los cubos de pan tostados (crutones).
20. 20. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 619
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 48 g