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🍽️ Sopa cremosa de patata y puerro con almendras tostadas

257 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de patata y puerro con almendras tostadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien y pélalas.
  2. 2. Corta las patatas peladas en cubos pequeños.
  3. 3. Retira las hojas exteriores y los extremos de la raíz del puerro.
  4. 4. Lava bien el puerro para eliminar cualquier posible arena.
  5. 5. Pica las partes blancas y verde claro del puerro de forma gruesa.
  6. 6. Pela la cebolla y el ajo.
  7. 7. Pica la cebolla y el ajo muy fino.
  8. 8. Pela la zanahoria.
  9. 9. Corta la zanahoria en cubos pequeños.
  10. 10. Calienta la mantequilla en una olla grande.
  11. 11. Añade el puerro picado, las cebollas, el ajo y las zanahorias a la olla.
  12. 12. Sofríe las verduras a fuego medio removiendo constantemente.
  13. 13. Añade los cubos de patata a las verduras.
  14. 14. Sofríe las patatas brevemente hasta que estén ligeramente translúcidas.
  15. 15. Desglasea las verduras con el caldo de verduras.
  16. 16. Añade la hoja de laurel y el comino.
  17. 17. Cubre la olla con una tapa.
  18. 18. Deja cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.
  19. 19. Retira la hoja de laurel de la sopa.
  20. 20. Tritura la sopa con una batidora hasta que quede cremosa.
  21. 21. Sazona la sopa al gusto con sal y pimienta.
  22. 22. Añade el perejil fresco a la sopa.
  23. 23. Añade la crème fraîche a la sopa.
  24. 24. Calienta una sartén antiadherente sin grasa.
  25. 25. Tuesta las almendras en la sartén hasta que estén aromáticas.
  26. 26. Sirve la sopa caliente en cuencos.
  27. 27. Espolvorea las almendras tostadas sobre la sopa.
  28. 28. Decora los cuencos con un poco de perejil fresco.

Nutrición por ración