🍽️ Sopa cremosa de patata y puerro

Name: Sopa cremosa de patata y puerro
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 zanahorias; 500 g patatas para cocinar; 2 tallos puerro; 2 c. s. mantequilla; 800 ml caldo de verduras; nata para montar 100 ml; sal; pimienta (de molinillo); nuez moscada

274 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 zanahorias
500 g patatas para cocinar
2 tallos puerro
2 c. s. mantequilla
800 ml caldo de verduras
nata para montar 100 ml
sal
pimienta (de molinillo)
nuez moscada

Preparación

1. Pela las zanahorias y las patatas.
2. Corta las zanahorias muy finas y las patatas en trozos grandes.
3. Lava bien el puerro y córtalo en rodajas finas.
4. Calienta la mantequilla en una olla y sofríe todas las verduras en ella.
5. Desglasa las verduras con el caldo de verduras.
6. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
7. Retira aproximadamente una cuarta parte de las verduras de la sopa y resérvalas.
8. Añade la nata al resto del contenido de la olla y tritura la sopa hasta que quede fina.
9. Comprueba la consistencia: si la sopa está demasiado espesa, añade más caldo si es necesario.
10. Deja que la sopa reduzca un poco más si está demasiado líquida.
11. Añade las verduras reservadas de nuevo a la sopa.
12. Sazona la sopa con sal, pimienta y nuez moscada.
13. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

kcal: 274
Protein: 7 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 28 g