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🍽️ Sopa de patata y zanahoria salada con salchichas

764 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g patatas para cocinar
• 4 zanahorias
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 cda aceite de colza
• 800 ml caldo de carne
• sal
• pimienta (de moler)
• 1 hoja de laurel
• nuez moscada
• 8 salchichas vienesas (de ave)
• 1 cda vinagre de vino
• pimienta de cayena
• 0.5 manojo perejil (10 g)

Preparación

1. 1. Lava bien las patatas y las zanahorias.
2. 2. Pela las patatas y las zanahorias.
3. 3. Corta las patatas y las zanahorias peladas en cubos pequeños.
4. 4. Pela las cebollas y los dientes de ajo.
5. 5. Corta las cebollas y el ajo en cubos finos.
6. 6. Calienta el aceite en una olla grande.
7. 7. Añade los cubos de zanahoria, las cebollas y el ajo a la olla.
8. 8. Sofríe las verduras durante 3 minutos a fuego medio.
9. 9. Desglasa las verduras con el caldo.
10. 10. Añade los cubos de patata a la sopa.
11. 11. Sazona la sopa con sal y pimienta.
12. 12. Añade la hoja de laurel a la sopa.
13. 13. Tapa la olla.
14. 14. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 30 minutos.
15. 15. Remueve la sopa de vez en cuando.
16. 16. Añade las salchichas vienesas a la sopa terminada.
17. 17. Retira la hoja de laurel de la sopa.
18. 18. Deja reposar la sopa durante otros 10 minutos aproximadamente.
19. 19. No vuelvas a hervir la sopa después de añadir las salchichas.
20. 20. Lava bien el perejil.
21. 21. Escurre bien el perejil.
22. 22. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
23. 23. Ajusta el sabor de la sopa con sal, pimienta, vinagre y pimienta de cayena.
24. 24. Espolvorea la sopa con el perejil picado.
25. 25. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 764
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 41 g