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🍽️ Sopa cremosa de col rizada y patata con chorizo

277 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de col rizada y patata con chorizo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la col rizada varias veces con cuidado.
  2. 2. Retira los nervios duros de las hojas, si los hay.
  3. 3. Corta las hojas en tiras finas.
  4. 4. Hierve agua con sal en una olla.
  5. 5. Añade las tiras de col rizada al agua hirviendo.
  6. 6. Cocina la verdura durante 5 minutos.
  7. 7. Retira la col rizada de la olla con un colador.
  8. 8. Enfría la verdura inmediatamente con agua fría.
  9. 9. Drena bien la col rizada.
  10. 10. Lava las patatas bajo el agua corriente.
  11. 11. Pela las patatas por completo.
  12. 12. Corta las patatas en cubos grandes.
  13. 13. Coloca los cubos de patata en un bol con agua fría.
  14. 14. Pela las cebollas y el ajo.
  15. 15. Pica finamente la cebolla y el ajo.
  16. 16. Corta el chorizo en cubos pequeños.
  17. 17. Añade la cebolla y el ajo picados a una olla limpia.
  18. 18. Sofríe la verdura durante 3 minutos hasta que esté transparente.
  19. 19. Retira los cubos de patata del agua y añádelos a la verdura con cebolla.
  20. 20. Espolvorea todo con pimentón.
  21. 21. Añade el caldo a las patatas.
  22. 22. Lleva la sopa a ebullición.
  23. 23. Cocina la sopa a fuego medio durante 15 minutos.
  24. 24. Calienta el aceite de oliva en una olla pequeña.
  25. 25. Fríe los cubos de chorizo durante 3 minutos en el aceite.
  26. 26. Retira los trozos de carne del aceite con una espumadera.
  27. 27. Reserva el chorizo.
  28. 28. Tritura la sopa de patatas hasta que quede fina con una batidora de mano.
  29. 29. Lleva la sopa triturada a ebullición de nuevo.
  30. 30. Añade la col rizada preparada a la sopa.
  31. 31. Cocina la sopa con la col rizada durante otros 15 minutos.
  32. 32. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta.
  33. 33. Calienta el chorizo brevemente en la sopa caliente.
  34. 34. Espolvorea un poco de pimentón sobre la sopa terminada.
  35. 35. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración