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🍽️ Sopa de patata y ceb Nürnberga con pan crujiente

273 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 patatas grandes
• apionabo 0.5 Knollens
• 1 rama puerro
• 1.5 l caldo de verduras (o caldo de carne)
• 2 cebollas grandes
• 2 cucharadas mantequilla clarificada
• 4 rebanadas pan integral de centeno
• 2 cucharadas zumo de limón
• 2 cucharadas crema agria
• sal
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Pela las patatas y el apio.
2. 2. Lava las verduras bajo el agua corriente.
3. 3. Corta las patatas y el apio en cubos pequeños.
4. 4. Limpia el puerro (cebollino o cebolleta).
5. 5. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
6. 6. Lava las mitades de puerro.
7. 7. Corta la parte verde del puerro finamente.
8. 8. Añade las verduras preparadas a una olla.
9. 9. Añade el caldo.
10. 10. Lleva la mezcla a ebullición.
11. 11. Baja el fuego a un nivel bajo.
12. 12. Tapa la olla.
13. 13. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
14. 14. Añade el zumo de limón a la sopa.
15. 15. Mezcla la crema agria.
16. 16. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
17. 17. Condimenta la sopa con sal y pimienta al gusto.
18. 18. Pela la cebolla mientras se cocina.
19. 19. Corta la cebolla en rodajas finas.
20. 20. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén.
21. 21. Fríe las rodajas de cebolla a fuego lento hasta que estén doradas.
22. 22. Tuesta el pan en una tostadora o en la sartén.
23. 23. Corta las rebanadas de tostada por la mitad.
24. 24. Coloca las mitades de tostada en platos de sopa previamente calentados.
25. 25. Vierte la sopa caliente sobre el pan.
26. 26. Espolvorea la sopa con las rodajas de cebolla fritas.
27. 27. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 273
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 33 g