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🍽️ Ensalada de patatas clásica con bacon crujiente, huevos de codorniz y salsa de mostaza especiada

520 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de patatas clásica con bacon crujiente, huevos de codorniz y salsa de mostaza especiada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve agua en una olla grande y añade mucha sal.
  2. 2. Añade las patatas al agua hirviendo y cocínalas durante 25 minutos hasta que estén firmes.
  3. 3. Escurre el agua y deja que las patatas se sequen en la olla hasta que estén secas.
  4. 4. Corta las patatas enfriadas en cubos del tamaño de un bocado.
  5. 5. Hierve los huevos de codorniz en una olla separada con agua durante 6 minutos.
  6. 6. Saca los huevos y enfríalos inmediatamente en agua fría para que la cáscara se desprenda fácilmente.
  7. 7. Pela los huevos de codorniz con cuidado y resérvalos.
  8. 8. Lava bien las cebolletas y escúrrelas.
  9. 9. Corta la parte blanca de las cebolletas en cubos pequeños.
  10. 10. Corta la parte verde de las cebolletas en rodajas finas.
  11. 11. Corta la panceta en tiras estrechas.
  12. 12. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y fríe la panceta hasta que esté crujiente.
  13. 13. Añade los cubos de cebolla blanca y las semillas de mostaza a la sartén.
  14. 14. Sofríe los ingredientes brevemente hasta que despidan aroma.
  15. 15. Desglasa la mezcla con el caldo y el vinagre.
  16. 16. Haz que la salsa hierva a fuego medio durante 10 minutos.
  17. 17. Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
  18. 18. Retira la sartén del fuego y deja que la marinada se enfríe por completo.
  19. 19. Mezcla los cubos de patata con la marinada enfriada.
  20. 20. Deja reposar la ensalada durante 15 minutos para que las patatas absorban el sabor.
  21. 21. Añade los huevos pelados, el aceite restante y el perejil picado a la ensalada.
  22. 22. Incorpora todo con cuidado sin aplastar las patatas.
  23. 23. Sirve la ensalada de patatas en platos y sirve.

Nutrición por ración