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🍽️ Ensalada de patatas clásica con trucha ahumada y alcaparras

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g patatas (firmes)
• 1 cebolla roja
• nata agria 4 cda
• 2 cda mayonesa
• vinagre de vino
• 4 cda caldo de verduras
• sal
• 2 cebollinos
• 300 g trucha ahumada
• 2 cda alcaparras
• 1 puñado de hierbas frescas (p. ej. perejil; berro)

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
2. 2. Cocina las patatas al vapor en un vaporizador o colador sobre agua hirviendo durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
3. 3. Pela las patatas calientes y déjalas escurrir un poco.
4. 4. Corta las patatas peladas en rodajas uniformes.
5. 5. Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
6. 6. Bate la crema agria en un bol con la mayonesa.
7. 7. Añade el vinagre de vino y el caldo de verduras a la mezcla de crema y remueve hasta que quede homogéneo.
8. 8. Lava los cebollinos y quita las puntas secas.
9. 9. Pica los cebollinos finamente y mézclalos con la salsa de la ensalada.
10. 10. Sazona la salsa finalmente con una pizca de sal.
11. 11. Incorpora las rodajas de patata y las tiras de cebolla con cuidado a la salsa.
12. 12. Distribuye la ensalada de patatas en los platos.
13. 13. Desmenuza la trucha ahumada con los dedos en trozos grandes.
14. 14. Distribuye los trozos de pescado uniformemente sobre la ensalada de patatas.
15. 15. Espolvorea el plato con alcaparras y hierbas frescas.
16. 16. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 385
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 42 g