← Todas las recetas

🍽️ Ensalada clásica de patatas con verdolaga y piñones

319 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada clásica de patatas con verdolaga y piñones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Cocina las patatas al vapor en una vaporera durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Pela las patatas cocidas.
  4. 4. Deja que las patatas se enfríen un poco para que se sequen.
  5. 5. Corta las patatas en rodajas finas.
  6. 6. Tuesta los piñones en una sartén sin grasa adicional hasta que estén dorados.
  7. 7. Lava la verdolaga (una planta de hojas) bien.
  8. 8. Retira los tallos gruesos o las hojas marchitas de la verdolaga.
  9. 9. Deja escurrir bien la verdolaga.
  10. 10. Pela los huevos cocidos.
  11. 11. Corta los huevos por la mitad a lo largo.
  12. 12. Retira la yema con cuidado.
  13. 13. Pica las claras finamente.
  14. 14. Añade las yemas, la mostaza, el aceite y el caldo tibio a una batidora.
  15. 15. Tritura la mezcla en la batidora hasta que quede fina y cremosa.
  16. 16. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  17. 17. Mezcla la salsa con las rodajas de patata y la verdolaga.
  18. 18. Sazona la ensalada finalmente con sal y pimienta.
  19. 19. Espolvorea la ensalada terminada con los piñones tostados y los trozos picados de clara.
  20. 20. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración