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🍽️ Ensalada clásica de patatas con mayonesa, huevo y atún

624 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g patatas firmes
• Sal
• 2 pimientos rojos
• Aceite vegetal (para la bandeja)
• 2 zanahorias
• 250 g guisantes (congelados)
• 200 g atún en lata (en su propio jugo)
• 100 g mayonesa
• nata agria 2 cda
• 1 cucharada vinagre de vino
• Pimienta (molida)
• 1 huevo duro
• 1 cucharada perejil fresco picado

Preparación

1. 1. Pela las patatas.
2. 2. Lávalas bien.
3. 3. Corta las patatas en cubos pequeños.
4. 4. Hierve los cubos de patata en agua con sal durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernos.
5. 5. Drena el agua de cocción.
6. 6. Deja escurrir las patatas.
7. 7. Deja que las patatas se enfríen completamente.
8. 8. Enciende el horno en modo grill.
9. 9. Precalienta el horno.
10. 10. Lava los pimientos rojos.
11. 11. Corta los pimientos rojos por la mitad.
12. 12. Retira el interior y las semillas de los pimientos rojos.
13. 13. Engrasa una bandeja de horno con aceite.
14. 14. Coloca los pimientos rojos con la piel hacia arriba en la bandeja de horno.
15. 15. Asa los pimientos rojos hasta que la piel empiece a formar burbujas.
16. 16. Saca la bandeja de horno del horno.
17. 17. Cubre los pimientos rojos con un paño.
18. 18. Deja que los pimientos rojos se enfríen.
19. 19. Pela la piel de los pimientos rojos.
20. 20. Corta la carne del pimiento en tiras.
21. 21. Pela las zanahorias.
22. 22. Corta las zanahorias en cubos pequeños.
23. 23. Añade las zanahorias y los guisantes a agua hirviendo con sal.
24. 24. Hierve las verduras durante unos 2 minutos.
25. 25. Enfría las verduras inmediatamente con agua fría.
26. 26. Drena las verduras.
27. 27. Drena bien el atún.
28. 28. Corta el atún en trozos pequeños.
29. 29. Mezcla la mayonesa con la nata agria y el vinagre para el aderezo.
30. 30. Condimenta la mezcla del aderezo con sal y pimienta al gusto.
31. 31. Mezcla todos los ingredientes preparados con el aderezo.
32. 32. Sirve la ensalada en boles.
33. 33. Pela el huevo.
34. 34. Corta el huevo en cuartos.
35. 35. Coloca los cuartos de huevo sobre la ensalada.
36. 36. Espolvorea el plato con perejil fresco.
37. 37. Sirve la ensalada de patatas.

Nutrición por ración

• kcal: 624
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 39 g